Работа в г. Ханты-Мансийске В ресторан 1610 (паназиатская и средиземноморская кухня ) требуется шеф-повар. Обязанности: Руководство кухней ресторана; Внедрение процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции; Взаимодействие с управляющим рестораном и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи; Обеспечение приготовления необходимых блюд для торжественных и праздничных мероприятий; Обучение поваров, как подчиненных, так и присланных из других заведений Контроль и оптимизация себестоимости блюд Работа с поставщиками (закупки и контроль качества закупаемых продуктов) Контроль уровня запасов и списаний на требуемом уровне Регулярная инвентаризация Разработка и обновления меню (основное, сезонное) Подбор и приобретение необходимого оборудования, инвентаря и посуды Соблюдение и контроль санитарных норм на кухне Работа в программе iiko Требования: Готовность к переезду; Опыт работы от 3 лет ; Наличие профильного образования; Знание и владение технологической и нормативной документацией; Знание организации и технологии производства блюд; Знание стандартов и технических условий на готовые блюда, сырье и полуфабрикаты; Наличие навыков планирования, умение работать с ПК, Excel; iiko Знание калькуляции блюд и полуфабрикатов; Умение руководить командой; Наличие мед. книжки. Условия: Условия релокации обсуждаются индивидуально с финальным кандидатом; Оформление по ТК РФ; Белая заработная плата; Оплата отпуска/ больничных; Оплата льготного отпуска 1 раз в 2 года; Белая заработная плата; Компенсация проживания; Работа в г. Ханты-Мансийске Возможность роста до Бренд-шефа.
Похожие вакансии